某媒体报道过，目前市面上有所谓的“培训学校”，对外公开销售食品“秘方”，包括“周黑鸭”、“久久鸭”等，学做这些仅要2000元，“学周黑鸭，免费送久久鸭技术”，“30%靠技术，70%靠香精”。调查称，香精中包括亚硝酸盐，可诱发淋巴肿瘤致人死亡。

　　民间也常说要少吃鸭脖子、鸡尖这类食物，因为禽类的脖子四周全是淋巴组织，淋巴是体内解毒的地方，这东西吃多了对身体不好。那么淋巴肿瘤究竟是怎样引起的?怎样预防淋巴肿瘤?吃鸭脖子鸡尖对身体有没有影响?

　　鸭脖子你还敢吃吗?过量食用或致癌

　　这几年火辣口味的鸭脖子在大江南北都卖得非常火热。天气炎热的时候，吃点鸭脖子可以发汗，鸭肉性凉，味甘，温补，益气，与辣互相作用，可以益气养血。鸭脖子既可作为下酒佐餐，也是大家喜欢的消遣零食。

　　但近期工商部门曾查出一些作坊式制作的鸭脖子中含有过量的食用色素和食品添加剂，更有甚者添加头痛粉等成分让吃的人上瘾，欲罢不能。随后又有人质疑常吃鸭脖子会致癌，这使得鸭脖子的健康问题浮出水面，吃鸭脖子对人身体是否有好处，还是存在潜在的危害但却不为人知呢?

　　鸭脖子加工时会加入很多的香辛料，以及部分的亚硝酸盐和香精。大量摄入亚硝酸盐会引起中毒症状，如，头痛、头晕、无力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，及口唇、指甲、全身皮肤紫绀等。

　　鄂州中医血管瘤专科医院胡主任提醒：淋巴肿瘤严重者出现烦躁不安、精神萎靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。如果长期摄入小剂量亚硝酸亚会诱发癌变，因此，鸭脖子不宜多吃。