国家风险评估中心重点实验室陈艳研究员曾在2013年发表的研究表明，2010至2011年，我国约有7.48亿人次发生急性胃肠炎。

导致急性胃肠炎的原因有很多，陈艳分析，如吃了不干净的食物、喝了不干净的水等。这其中由食物引起来的感染性或中毒性疾病又被称为食源性疾病，它所引发的急性胃肠炎约占发病原因的1/3, 也就是说，全国每年“吃”出急性胃肠炎的就有2亿多人。

这些“吃”出来的肠胃炎，尤其以0~4岁的孩子和妇女更为多见，夏季尤其明显。陈艳说，孩子的手经常到处乱摸，然后直接抓东西吃，导致病菌入口的几率较大;而女性一方面要照看孩子，另外还需做家务，接触致病菌的机会较多。

经常拉肚子或是肠易激综合征

北京协和医院消化内科副主任医师孙晓红介绍，肠易激综合征是一种常见的胃肠道功能性病症，主要包括胃肠道功能紊乱、内脏高敏感性、肠道微生态、心理因素及饮食因素等。目前在中国的发病率在10%-15%左右。确切的致病机制现阶段还不明确。

然而，肠易激综合征的就医率却相当低。主要原因是患者对该疾病的认识不足，以为自己只是偶感不适，随意服用一些消化类药物，甚至随便服用抗生素，忽视了其是慢性肠胃病发作的表现，耽误了去医院就诊，及得到妥善诊断和治疗的时间。

情绪饮食都会成为诱因

从饮食上来看，生冷油腻、辛辣刺激性食品和奶制品等不当饮食会成为肠易激综合征发生的诱因，诱发或加重肠易激综合征。心理因素对胃肠道功能也有显著影响，焦虑、抑郁等情绪障碍都可能引发肠易激综合征。而患者在病症发作期间情绪不稳定也会加重病情，心理与肠胃互相影响就形成了恶性循环。

肠易激综合征患者的肠道动力异常和肠道平滑肌的痉挛有关。当肠道蠕动过快，表现为腹泻;如果过慢，则表现为便秘。30%的肠易激综合征患者有急性肠道感染病史，感染治愈后病人肠道处于高动力状态或出现逆蠕动。

神经胃肠病学研究发现，脑-肠互动及脑-肠轴失调在肠易激综合征发病中起重要作用。肠易激综合征患者中枢神系统状态影响患者内脏感觉，出现内脏高敏感性，即内脏组织对于刺激的感受性增强，包括痛觉过敏和痛觉异常，主要表现为腹痛和腹胀。

一个测验初步自我判断

那么怎么判断自己到底是偶尔的不舒服，还是肠易激综合征呢?通过一个小测试可以初步自我判断。

你是否存在腹痛或腹部不适发作，而排便后症状改善;紧张或焦虑时，是否伴有排便频率的改变，同时伴有粪便外观改变;以上的情况是否已经持续超过6个月;以上情况近3个月内每月是否至少发生3天。

如果符合以上四条，则可以初步确诊患上了肠易激综合征。

饮食疗法可以改善症状

剔除饮食法改善患者的腹泻症状：将患者不能耐受或过敏的食物从日常饮食中剔除，如咖啡、海鲜、乳制品等，可避免诱发胃肠道反应。

增加膳食纤维改善则能改善患者的便秘症状：可增加膳食纤维素的摄入，如香蕉、桑葚、葡萄柚、胡萝卜、芹菜、燕麦、红薯、魔芋等。

熬点生姜粥

要防治腹泻，首先要注意保暖。有人喜欢吃凉菜，而且还就着冷饮吃，结果肛门像关不住的水龙头，这就是受凉的表现。

中国人称凉菜为下酒菜，目的是要用凉菜的凉性来平衡酒的热性。不喝酒的人，或者喝冰镇啤酒的人，却天天吃凉菜，能不受寒吗?所以我们要注意切勿过食寒凉食品，还应该多吃一些祛湿食物，如鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、冬瓜等，这些食物可让湿气随大小便排出。

当然，如果能用药膳辅助治疗的效果会更加明显，比较常见的有“当归生姜羊肉汤”“鲤鱼赤小豆汤”等。在这里，我再给大家介绍一款唐代医家李绛《兵部手集方》中记载的药膳——生姜红枣粥，你别看这款粥做起来简单，但对夏季腹泻有很好的效果。

先准备生姜15克，去皮切成姜丝，再取100克粳米淘洗干净，然后将粳米放入锅内，加入清水1000毫升烧开，再放入切好的姜丝，5枚去核的大枣，用文火熬成粥。每日早晚温食两次即可。

在这道粥中，生姜是温胃散寒的良药，入肺开胃，可去腹中寒气，红枣是脾之果，是脾虚者的理想食品之一，中医常用来治疗脾胃虚弱引起的消瘦无力、食少便稀等症。二者相配合确实有比较理想的温肺暖胃驱寒的效果。

需要注意的是，有消瘦、面色偏红、口干舌燥、喝水多而不止渴等症状的阴虚内热之人不适合食用此粥。

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