果酱是很多小朋友甚至是成年人都喜欢的食物，有人认为，果酱是水果制作成的，所以营养价值跟水果一样，但是专家表示，果酱的营养永远比不上水果，这到底是为什么呢?

　　果酱的营养永远比不上水果

　　果酱在制作过程中经过打浆、煮制浓缩、加热灭菌等工艺，但经历这么一番折腾，容易导致水果中比较娇气的维生素C、多酚等抗氧化物质被破坏。例如，每100克新鲜草莓中的维C含量是47毫克，而每100克草莓果酱的维C含量只剩下1毫克。

　　可见，果酱远不如水果中的营养素保留全面。而且，以某款草莓果酱为例，配料依次是：白砂糖、草莓、葡萄糖浆、水、食品添加剂。含糖量较高，建议少吃。

　　果酱的饮食宜忌

　　【宜食】

　　果酱味道酸甜，清爽可口，营养丰富，尤其适合老年人、婴幼儿食用。每次15~30克为宜。

　　【忌食】

　　果酱的含糖量偏高，不宜多食，特别是糖尿病患者忌食。此外，冠心病、心肌梗死、肾炎患者也不宜多食。

　　果酱如何食用

　　做蛋糕

　　平时做馒头，饼，蛋糕的时候，可以把果酱当成装饰品放在上面。外表看起来很漂亮，吃起来还有甜甜的果味。

　　蘸薯条

　　一些原味的薯条味道很平淡。这个时候可以蘸些果酱了，甜甜的，脆脆的。

　　搭配燕麦

　　早上冲燕麦的时候，可以让半勺，或者一勺。酸酸甜甜的味道，很特别。

　　做沙拉

　　平时的沙拉感觉缺少一些特别的味道。大家可以把果酱让如里面，当做糖来用。

　　喝酸奶

　　很多酸奶有水果味道的。大家可以买一杯酸奶，然后倒入少量的果酱，味道很美味。